自古釀醋數山西，追根溯源在清徐。4月6日，隨著山西清徐老陳醋成都行大幕的開啟，“千年味道”山西清徐老陳醋借第104屆全國春季糖酒交易會這一平臺再次向四方賓朋發出邀約，品嘗山西“醇厚味道”，感知清徐谷醋文化的根基脈搏，共享“中國醋都·清徐”醋產業發展新機遇。
瞄準“雙百億”目標 全面構建食醋發展新格局
2020年中國輕工業聯合會和中輕食品工業管理中心聯合授予“中國醋都·清徐”稱號，清徐醋產業又迎來了一次重大的發展契機。山西省委書記樓陽生親自批示、實地調研，山西省委常委、太原市委書記羅清宇親自部署、一線指導，清徐縣委、縣政府積極整合資源、完善政策措施，醋行業協會和生產企業凝心聚力、創新發展，激發了醋產業發展的獨特活力。
“目前，清徐縣擁有醋生產企業43家，注冊醋商標266件，培育中國馳名商標3件，省級名牌5個。醋年產規模70萬噸，占全省80％、全國20％，是全國最大的醋生產基地，已形成六大系列200多個品種，產品暢銷全國，遠銷海外。”啟動儀式上，太原市人大常委會副主任、清徐縣委書記王劍峰在致辭中，向與會來賓回顧了清徐老陳醋創造的“成績單”。
不凡成就孕育無限潛能。談及清徐老陳醋產業的未來，王劍峰表示，今年，清徐縣將按照“一條龍”發展的思路全面“強龍頭、壯龍身、活龍尾”，啟動實施“1816”食醋發展戰略，即瞄準“醋產能達到100萬噸，年產值達到100億元”這一目標，全面實施產業集聚、品牌宣介等8大工程，深入推進16項重點工作，以“搞好規劃、提高能力、提升品質、擴大影響、拓展市場”的有力舉措，全面構建食醋發展新格局。
此外，王劍峰向各界投資客商發出盛情邀約：“ 親商、安商、富商是我們不變的承諾；共興、共榮、共贏，是我們永恒的追求，誠摯邀請各界朋友來清徐投資興業、共創輝煌。”
以陳醋為名片 培育民企生力軍
“2018年清徐醋業在縣委、縣政府的關心支持下，為實現傳承、規范、發展清徐醋業的歷史使命，成立了清徐醋產業協會，帶動清徐醋業步入規范、科學、高速、優質發展的快車道。” 清徐醋產業協會會長、山西紫林醋業股份有限公司董事長羅建純是清徐老陳醋發展的親歷者、見證者，他對清徐縣陳醋產業發展感受頗深。
羅建純表示，山西老陳醋作為清徐縣名片產品，培育了眾多民營企業，也是清徐民營企業較為集中的產業之一，其上下游企業眾多，帶動能力強。同時，食醋產業做大做強其三農效益顯著。2018年縣委、縣政府提出了“食醋產業年產能達到100萬噸，年產值100億元”的雙百目標，扶持民營食醋企業發展，努力打造成為百億級產業集群，這一目標的確立，必將為清徐經濟發展做出巨大貢獻。
據了解，清徐縣現有獲得食品生產許可認證的醋企業45家，年產量70萬噸，全縣醋釀造行業年產值達到70億元，已形成以紫林、東湖、水塔為龍頭的食醋產業群。
為進一步做大做強醋產業，清徐縣成立了醋產業協會，精心打造了“清風徐來、無醋不在”區域公用品牌，加大市場推介力度。同時，清徐縣組織醋企積極參與各類專業展會，赴成都、天津、濟南等地舉行專場推介會，提高山西老陳醋產品和各地市場的對接程度。
舉辦首屆中國（清徐）國際醋業博覽會 以會謀發展
當日，中國（清徐）國際醋業博覽會新聞發布會也一同舉行。發布會就擬于7月份開展的首屆中國（清徐）國際醋業博覽會有關情況進行了介紹。
據了解，根據活動初步方案，首屆中國（清徐）國際醋業博覽會主要包括央視走進“醋都清徐”，“世界名醋”品鑒會，“爭峰吃醋”論壇，“醋產品”展示展銷會，“醋味道”系列文化活動，創作推出“光影醋都”攝影展以及舉辦“醋都情韻”系列民俗文化活動。而上述系列活動的安排旨在進一步促進清徐醋產業做大做強，大幅提升“中國醋都·清徐”的國際美譽度、知名度。（祁曉峰）